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こんにちは。ヒヒヒです。

先週の夏季休暇に
山梨市万力にある「金井醸造」さんを
訪問させて頂きました。

これまで幾つかのワイナリーさんに
訪れる機会に恵まれてきましたが、
かねてより訪門を願っていた金井醸造さんにも
足を運べるチャンスを頂きました。

収穫が迫る季節のお忙しい中で
樹齢20年という『万力畑』に実るメルロー、カベルネなど
3つの畑をご案内して頂き

ぶどう農家になられた経緯、そして栽培、醸造に対して
考え抜かれたご説明と決断する強い姿勢に深く考えさせられ、
来て良かった!と心より思いました。

金井さんありがとうございました!
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写真上は甲州
世界で愛されている日本の品種です。
果実を食べさせて頂きましたが、
酸が綺麗で糖度もあるとても美味しい葡萄でした。

情熱と芯の強さに心を打たれ
沢山のパワーを頂戴した休日となりました。

あったのか、なかったのか、
という夏が終わりを迎えつつある中
ヒヒヒでは秋の味覚をご用意しました!

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サンマのパートブリック包み焼き。

一緒に包まれたイチジクと
ラタトゥイユの甘みと
青唐辛子のアリッサの辛さがピッタリ!

青柚子を絞ってサッパリとどうぞ♪

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

9月のお休みのお知らせです。

9月 6日(水)
9月12日(火)
9月13日(水)
9月20日(水)
9月27日(水)

です。
宜しくお願い致します。

お日様に恵まれた
実りのある秋になる事を願って。。。

今週もヒヒヒとなります様に。






by hihihi0604 | 2017-08-28 13:48 | ワイン/ビストロ

花火の季節到来です。

こんにちは。ヒヒヒです。

川崎でのイベントは天候に恵まれたとは
言えませんでしたが、雨なんてなんのその!
フルパワーで3日間を過ごす事が出来ました。

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鹿ハンターの小野寺さん。
仁のタケダさん&トモさん。
オリーノのホリノさん&松本さん。

皆さんの個性と素晴らしい発想から生まれた
鹿料理を味わって頂けたと思います!


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鹿ラボの最上の鹿肉は
鹿ハンター小野寺さんなくては始まりません!
今年、牡鹿半島の小積浜に鹿解体工場が完成しました。
その傍にて最高の鹿ロースを調理する小野寺さん。
この場所、最高のロケーションなのです。


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鹿ラボの隣ブースはホヤのお店でした。
そのお店のHOYAPAIをかぶって
陽気に踊るホリノさん。
疲れていてもいつも笑顔で
皆を元気にしてくれます。

7月のイベントが終わり
沢山の刺激を受けた所で、
今月からのお店での営業も張り切って参ります。
どうぞ宜しくお願い致します!


ー・ー・ー・ー・ー・ー


8月のお休みのお知らせです

8月 2日(水)
8月 9日(水)
8月21日(月) 〜 8月24日(木) ・・・夏季休業
8月30日(水)

お盆は休まず営業致します!
21日〜24日は夏季休業とさせて頂きます。

今週は七夕ですね。
花火の前にふらりと立ち飲み!
花火の音を聴きながらゆっくりお食事!
花火の後にもう一杯!

どちらも大歓迎です♬


それでは今週もヒヒヒとなります様に。


by hihihi0604 | 2017-08-02 11:36 | ワイン/ビストロ