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こんにちは。ヒヒヒです。

先週の夏季休暇に
山梨市万力にある「金井醸造」さんを
訪問させて頂きました。

これまで幾つかのワイナリーさんに
訪れる機会に恵まれてきましたが、
かねてより訪門を願っていた金井醸造さんにも
足を運べるチャンスを頂きました。

収穫が迫る季節のお忙しい中で
樹齢20年という『万力畑』に実るメルロー、カベルネなど
3つの畑をご案内して頂き

ぶどう農家になられた経緯、そして栽培、醸造に対して
考え抜かれたご説明と決断する強い姿勢に深く考えさせられ、
来て良かった!と心より思いました。

金井さんありがとうございました!
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写真上は甲州
世界で愛されている日本の品種です。
果実を食べさせて頂きましたが、
酸が綺麗で糖度もあるとても美味しい葡萄でした。

情熱と芯の強さに心を打たれ
沢山のパワーを頂戴した休日となりました。

あったのか、なかったのか、
という夏が終わりを迎えつつある中
ヒヒヒでは秋の味覚をご用意しました!

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サンマのパートブリック包み焼き。

一緒に包まれたイチジクと
ラタトゥイユの甘みと
青唐辛子のアリッサの辛さがピッタリ!

青柚子を絞ってサッパリとどうぞ♪

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

9月のお休みのお知らせです。

9月 6日(水)
9月12日(火)
9月13日(水)
9月20日(水)
9月27日(水)

です。
宜しくお願い致します。

お日様に恵まれた
実りのある秋になる事を願って。。。

今週もヒヒヒとなります様に。






# by hihihi0604 | 2017-08-28 13:48 | ワイン/ビストロ

花火の季節到来です。

こんにちは。ヒヒヒです。

川崎でのイベントは天候に恵まれたとは
言えませんでしたが、雨なんてなんのその!
フルパワーで3日間を過ごす事が出来ました。

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鹿ハンターの小野寺さん。
仁のタケダさん&トモさん。
オリーノのホリノさん&松本さん。

皆さんの個性と素晴らしい発想から生まれた
鹿料理を味わって頂けたと思います!


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鹿ラボの最上の鹿肉は
鹿ハンター小野寺さんなくては始まりません!
今年、牡鹿半島の小積浜に鹿解体工場が完成しました。
その傍にて最高の鹿ロースを調理する小野寺さん。
この場所、最高のロケーションなのです。


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鹿ラボの隣ブースはホヤのお店でした。
そのお店のHOYAPAIをかぶって
陽気に踊るホリノさん。
疲れていてもいつも笑顔で
皆を元気にしてくれます。

7月のイベントが終わり
沢山の刺激を受けた所で、
今月からのお店での営業も張り切って参ります。
どうぞ宜しくお願い致します!


ー・ー・ー・ー・ー・ー


8月のお休みのお知らせです

8月 2日(水)
8月 9日(水)
8月21日(月) 〜 8月24日(木) ・・・夏季休業
8月30日(水)

お盆は休まず営業致します!
21日〜24日は夏季休業とさせて頂きます。

今週は七夕ですね。
花火の前にふらりと立ち飲み!
花火の音を聴きながらゆっくりお食事!
花火の後にもう一杯!

どちらも大歓迎です♬


それでは今週もヒヒヒとなります様に。


# by hihihi0604 | 2017-08-02 11:36 | ワイン/ビストロ

外飲み大歓迎!

こんにちは。ヒヒヒです。
仙台も梅雨入りですが、
今週は天気も良く夏の暑さ。。。

こんな時のお酒は美味しいに決まってる!
と言いながら、いつも飲んでますが(笑)

お店のオープン当初から、さりげなくお伝えしていた
お外での立ち飲みスペース。
お飲み物だけでなく簡単なお食事も。
風の気持ち良い夜に是非利用頂ければと思います。
ノーチャージでどうぞ!

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新たな小窓からお外のお客様にお届け致します。


Fattoria AL FIORE目黒さんに作って頂いた
cuvéeヒヒヒ
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本数は限られていますが、変わらぬ人気!


そしてこちらもヒヒヒの大好きな料理
豚の血のテリーヌ「ブーダンノワール」
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なかなか豚の血の入荷が出来ず。。。
今あるものでラストになりそうです

同じくそろそろシーズンも終わりの
「村田のそら豆」と一緒に!

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

合わせて7月のお休みのお知らせです。

7月 5日(水)
7月 9日(日)
7月16日(日)
17日(月)
7月19日(水)
7月26日(水)
7月28日(金)
29日(土)
30日(日)

9日は先輩シェフの炊き出しお手伝いをさせて頂く為
石巻へ行って参ります。

16日は満月ワインバー東北の一スタッフとして
「FESTIVIN京都」へ参加させて頂きます。

17日は、お世話になっている大阪は(食)ましか今尾さんの
「サンテアマシカ一周年イベント」
の一員として参加させて頂きます!

28日〜30日は夏の野外イベントの一員として
参加させて頂きます。

沢山のご縁に感謝して行って参ります!

定休日もあの日この日でご迷惑をおかけしますが
どうぞ宜しくお願い致します。

それでは今週末もヒヒヒとなります様に!



# by hihihi0604 | 2017-06-30 15:54 | ワイン/ビストロ

一周年のご挨拶です

こんにちはヒヒヒです。

本日6月4日でオープン一周年を迎える事が出来ました。

スタートから今まで走り続けて
これまでを振り返ると
お客様やお店の関係者様の沢山の笑顔が!

月並みですが
皆様に支えられて一年という月日を送る事が出来た事に
感謝の気持ちでいっぱいです。

そして一年を迎えて
お店を少し改装してみました!

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2年目に入るヒヒヒ。
もう一歩踏み出して
ここから何かが始まります!

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この新しい扉から始まる
お外のお客様との繋がりが楽しみです。

初心忘るべからず
新たな事にもチャレンジしていければと
思います。

これからもどうぞよろしくお願い致します。

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今週もヒヒとなります様に!





# by hihihi0604 | 2017-06-04 10:00 | ワイン/ビストロ

初夏です!

こんにちは。ヒヒヒです。

週末の雨模様に、もう梅雨入りなの?と
惑わされたのが嘘の様な晴れ模様!

なんて事ない日常ですが
心なしか軽やかな気分♪
天気で気分も変わるものだなぁと
お店からの景色を眺めたりしています。

気温も上がり、夏を感じる今日。
ヒヒヒのオススメはこれ!

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フランスロワール、ダミアンビュローの泡。
「サペルポペット」


生産量が少なくなかなか出会えないスパークリングが
今回ヒヒヒにやって来てくれました!

もう、
「飲みやすい!」の一言です。

皆でワイワイ飲んでもらいたい一本です。

ー・ー・ー・ー・ー・ー

合わせて6月のお休みのお知らせです。

6月 7日(水)
6月 8日(木)
6月14日(水)
6月21日(水)
6月28日(水)

宜しくお願い致します。

今週もヒヒヒとなります様に。




# by hihihi0604 | 2017-05-30 14:57 | ワイン/ビストロ